Gâteau Corse

Pour faire ce très bon gâteau Corse pour 4 à 6 personnes, il vous faut:
- 140g de farine de châtaignes Corse
- 125g de sucre semoule
- 1 zeste de citron haché
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide

ETAPES:
1- faites chauffer le four à 160° thermostat 5-6.

2- battez puis fouettez énergiquement dans un saladier les 4 jaunes d'oeuf et le sucre semoule, puis ajoutez la farine de châtaignes Corse ainsi que la levure et remuez tout en ajoutant le zeste de citron et la crème liquide.

3- laissez reposer la mixture pendant 10 minutes.

4- ensuite, montez les 4 blancs en neige afin qu'ils soient assez fermes et ajoutez-les dans votre mixture en les incorporant assez vite pour qu'ils ne retombent pas.
5- enfin, versez le tout dans un moule rond de préférence et anti-adhésif et faites cuire environ 30 minutes à 160° thermostat 5-6.

Et voilà! Bon appétit.

Ce gâteau Corse à la farine de châtaigne se déguste aussi bien froid que chaud. Pour les plus gourmands, il sera d'autant plus apprécié avec une bonne crème anglaise (faite maison, bien sûr).